Unidad formativa 1. Gestión del cultivo extensivo de hongos micorrícicos

Unidad didáctica 1. Especies de hongos micorrícicos.

• Especies fúngicas y exigencias de los ecosistemas donde queremos realizar la inoculación micorrícica de cada especie vegetal hospedante. Ciclo biológico, hábitat y condiciones de vida óptimas de las plantaciones o el medio natural donde se realizará la micorrización
• Hongos pioneros para micorrización extensiva de especie forestales.
• Micorrización en campo con el género Tuber: T. Melanosporum, T. Aestivum,…
• Micorrización en campo con el género Terfezia o criadillas de tierra.
• Micorrización en campo con el género Lactarius: Lactarius deliciosus, L. Semisanguifluus, L. Sanguifluus. Otras especies de Lactarius.
• Micorrización en campo con el género Amanita. Especies comestibles: Amanita caesarea, A. Ponderosa.
• Micorrización en campo con el género Boletus: B. Edulis, B. Aereus, B. Pinnophillus, B. Erythropus, B. Fragrans,…

Unidad didáctica 2. Plantaciones y ecosistemas para el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

• Principales ecosistemas y plantaciones productoras de hongos micorrícicos: Ecología, hábitat natural, modo de plantación, silvicultura y condiciones de producción óptimas para rentabilizar la inoculación
• Pinares y bosques de coníferas (Pinus pinaster, P. Radiata, P. Sylvestris, P. Pinnea, P. Halepensis, Pseudotsuga spp, Abies spp.)
• Robledales de carballo y rebollo (Quercus: Q. Robur, Q. Pirenaica y Q. Petrea).
• Encinares y alcornocales: Q. Ilex, Q. Suber.
• Castañares.
• Eucaliptales.
• Abedulares
• Hayedos y otros bosques
• Jarales y matorrales huéspedes de micorrizas.
• Preparación del suelo para la micorrización
• Tratamientos de la vegetación del sotobosque
• Tratamientos mecánicos del suelo
• Aporte de sustratos al suelo para mejorar su estructura: Turba, casca de pino, vermiculita, perlita, humus de lombriz, compost vegetal, polímeros…
• Tipos de abono para aplicación de desmicorrización o fomento de las micorrizas: Abonos químicos de lenta o rápida liberación, abonos foliares, etc.
• Condiciones básicas de las plantaciones y ecosistemas productivos de hongos micorrícicos: Entrada de luz, pluviometría, estado del sotobosque, edad y estado de la masa arbórea.
• Cuidados de las plantaciones y ecosistemas para fomentar la producción extensiva de hongos: Podas, entresacas, desbroces, riegos, tratamiento del suelo,…

Unidad didáctica 3. Técnicas de inoculación para el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

• Micelio a introducir: Tipos, calidad y cantidad de micelio o esporas.
• Inoculación micorrícica en campo: Procedimientos y técnicas.
• Técnicas de muestreo de raíces micorrizadas en campo para comprobar el éxito de la inoculación micorrícica.
• Técnicas para inoculación de micelio por medios manuales y mecánicos.
• Tolerancia de especies micorrícicas a variables ambientales.
• Adecuación de especies fúngicas micorrícicas a diferentes tipos de vegetación.
• Productividad fúngica esperada en los diferentes ecosistemas micorrizados.
• Acciones impactantes sobre la vegetación micorrizada y la circundante.
• Impacto ambiental, valoración cuantitativa y cualitativa.
• Medidas protectoras de la vegetación micorrizada.
• Técnicas de programación.
• Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
• Cálculo de previsiones.
• Organización de las operaciones y labores de mantenimiento de las plantaciones y bosques productores de hongos micorrícicos.
• Programa sanitario en materia de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.
• Aplicación de tratamientos fitosanitarios y compatibilidad con la producción extensiva de hongos micorrícicos: Técnicas, productos, materiales y equipos utilizados.
• Equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
• Equipos de protección individual (EPI’s).

Unidad didáctica 4. Gestión del personal en las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

• Nociones sobre sociología del mundo laboral.
• Necesidades de personal.
• Asignación de trabajos.
• Organización del trabajo.
• Asesoramiento al personal.
• Supervisión y control del trabajo.
• Estimación y control de rendimientos.
• Dinámica de grupos.
• Resolución de conflictos.
• La motivación en el trabajo.
• Sistemas de promoción y ascenso.
• La producción por incentivos.
• Técnicas de fidelización a la empresa.
• Jerarquía y responsabilidad.
• Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
• Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

Unidad didáctica 5. Aplicación de la normativa básica relacionada con el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

• Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.
• Legislación específica.
• Normativa en materia de cultivo extensivo de setas.
• Normativa sobre calidad de setas.
• Normativa en materia de comercialización de setas silvestres y de cultivo.
• Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
• Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
• Normativa medioambiental.
• Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).