Estilismo de alimentos (food styling)
Ref. IED
Descripción
El estilismo culinario es una profesión muy reciente que tiene una gran demanda a nivel mundial. Gracias al papel que ocupan los alimentos en nuestra vida cotidiana y la gran cantidad de dinero que se mueve gracias a las imágenes que motivan al público a consumirlos, y captan su atención. El papel del estilista culinario ha crecido en importancia dentro del ambiente publicitario y editorial. No se trata de un chef que realice una atractiva presentación sino de toda una técnica y formación en este ámbito.
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Programa detallado
Módulo 1. Estilismo de alimentos (food styling)
1. Estilismo culinario
- Estilismo de los alimentos.
- Profesión del estilista culinario.
- Preparación del entorno.
2. Presentacion de platos.
- Importancia del contenido del plato y su presentación.
- Adornos y complementos distintos productos comestibles.
- Otros adornos y complementos.
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
3. Tallado de frutas y verduras
- El tallado de frutas y verduras.
- Herramientas utilizadas en el tallado de frutas y verduras.
4. Equipo básico para fotografiar alimentos
- Equipo básico para fotografiar alimentos
- Cámara fotográfica.
- Trípode.
- Objetivos.
- Proyectores.
- Reflectores.
- Caja de Luz.
- Paraguas.
- Otros accesorios.
- Elementos y accesorios de control de luz.
5. Técnicas de iluminación fotográfica
- Naturaleza de la luz.
- Estilos de iluminación fotográfica.
- Dirección de la luz.
- Esquema de iluminación.
- Técnicas de iluminación en exterior.
- Luz ambiente.
- Aplicación del control de la temperatura del color a la toma fotográfica.
- Efectos y ambiente luminosos.
- Filtros para fotografiar.
- Técnicas de iluminación de objetos de cristal, metal y otros materiales.
- Técnicas y elementos auxiliares de iluminación.
- Técnicas de iluminación de un estudio fotográfico
6. Flash
- Flash
- Tecnicas de iluminación con flash
- Flash electrónico.
- Sincronismos entre la cámara y equipo de iluminación
7. Toma fotográfica
- Formación de la imagen fotográfica.
- Distancia focal y profundidad de campo.
- Aberraciones, luminosidad, cobertura.
- Accesorios ópticos.
8. Composicion de la imagen fotográfica
- Composición fotográfica y elaboración de la imagen.
- Intencionalidad en la fotografía.
- Funcionalidad expresiva y usos de la tecnología fotográfica
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