Unidad didáctica 1. Bases biológicas de la nutrición

• Conceptos básicos
• Fisiología y anatomía del aparato digestivo
• Boca
• Faringe
• Esófago
• Estómago
• Intestino delgado
• Intestino grueso
• Páncreas
• Hígado
• Vesícula biliar
• El proceso de digestión
• Hiperpermeabilidad

Unidad didáctica 2. Introducción A la inmunonutrición

• Sistema inmune
• ¿Qué es la Inmunonutrición?
• Microbiota intestinal como agente intercambiador entre nutrición y sistema inmunitario
• Ayuno y malnutrición
• Estrés como barrera intestinal
• Suplementos nutricionales

Unidad didáctica 3. Dietas para la malnutrición

• Introducción a la malnutrición
• Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
• Ejemplos de dietas hipocalóricas
• Dieta para la desnutrición

Unidad didáctica 4. Dietas con modificación de grasas

• Introducción a las grasas
• Funciones
• Dieta de protección del páncreas
• Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
• Dieta de protección del hígado
• Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
• Dieta en la obesidad
• Recomendaciones dietéticas en la obesidad
• Dieta en las dislipemias
• Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias

Unidad didáctica 5. Dietas con modificación de glúcidos

• Introducción a los glúcidos
• Monosacáridos
• Disacáridos
• Polisacáridos
• Funciones de los hidratos de carbono
• La diabetes
• Dieta para la diabetes
• Dieta para la diabetes mellitus
• Dieta para la diabetes gestacional

Unidad didáctica 6. Dietas con modificación de proteínas

• Introducción a las proteínas
• Aminoácidos
• Funciones de las proteínas
• Dieta hiperproteica
• Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
• Dieta en las enfermedades renales
• Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
• Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales

Unidad didáctica 7. Dietas con modificación de fibra

• Introducción a la fibra alimentaria
• La fibra dietética y la salud
• Efectos de la fibra en el organismo
• Dieta laxante
• Dieta astringente
• Dieta sin residuos

Unidad didáctica 8. Patologías vinculadas A la mala alimentación

• Introducción a las patologías
• Obesidad
• Recomendaciones de la oms para la prevención de la obesidad
• Diabetes Mellitus tipo II
• Recomendaciones específicas de la oms para la enfermedad
• Enfermedades cardiovasculares
• Recomendaciones de la oms para la prevención de enfermedades cardiovasculares
• Neoplasias
• Neoplasia de mama
• Neoplasia de endometrio
• Neoplasia de hígado
• Recomendaciones de la oms para la prevención del cáncer
• Osteoporosis
• Recomendaciones de la oms para la prevención de la osteoporosis

Unidad didáctica 9. Dietas en diferentes estados patológicos (I)

• Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
• Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
• Dieta en la osteoporosis
• Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
• Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
• Recomendaciones nutricionales para la disfagia
• Recomendaciones nutricionales para la esofagitis
• Recomendaciones nutricionales para la hernia de hiato
• Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
• Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
• Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
• Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
• Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
• Dieta para la hipertensión
• Factores dietéticos implicados
• Dietas efectivas
• Influencia de la obesidad en la hipertensión arterial

Unidad didáctica 10. Dietas en diferentes estados patológicos (II)

• Dieta en las enfermedades neurológicas
• El Alzheimer
• El Parkinson
• Accidentes cerebrovasculares
• Dieta en enfermos de vih
• Recomendaciones nutricionales para enfermos de sida
• Dieta en enfermos de cáncer
• Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
• Alteraciones del apetito y sus recomendaciones específicas
• Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
• Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa