Envasado de la carne
Descripción
El envasado, etiquetado y embalaje de la carne no es un trámite final: determina la conservación del producto, su seguridad y la información que llega al consumidor. Elegir el envase y la etiqueta correctos, cumpliendo la normativa, protege tanto la calidad de la carne como a quien la compra.
En este curso aprenderás a caracterizar los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne, y a relacionar sus propiedades con las condiciones en que se deben utilizar.
Dirigido a profesionales de carnicerías e industria cárnica que manipulen, envasen y etiqueten productos cárnicos
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- El envase: materiales, propiedades, calidades, incompatibilidades
- Clasificación, formatos, denominaciones, utilidades
- Elementos de cerrado
- Su conservación y almacenamiento
- Etiquetas y otros auxiliares
- Normativa sobre etiquetado: información a incluir
- Tipos de etiquetas, su ubicación
- Otras marcas y señales, códigos
- Técnicas de composición de paquetes. Agrupado, embandejado, retractilado
- Exposición a la venta
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