Elaboración de platos combinados y aperitivos
Descripción
Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la
definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
60 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
– Definición y clasificación.
– Tipos y técnicas básicas.
– Decoraciones básicas.
– Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
2. Participación en la mejora de la calidad
– Aseguramiento de la calidad.
– Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de
evitar resultados defectuosos
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