Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
Descripción
Los platos combinados y aperitivos sencillos son una parte muy demandada de la oferta en restauración por su agilidad y versatilidad. Prepararlos y presentarlos con criterio, cuidando su conservación, garantiza un producto atractivo y seguro para el cliente.
En este curso aprenderás a realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos aplicando las normas básicas de elaboración, y a identificar y aplicar los métodos de conservación y almacenamiento adecuados según el destino y la naturaleza de cada elaboración.
Dirigido a ayudantes de cocina y personal de restauración que prepara platos sencillos
40 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Definición y clasificación
- Tipos y técnicas básicas
- Decoraciones básicas
- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
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