El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa
Descripción
El bar-cafetería es uno de los establecimientos más representativos del sector hostelero, con una doble vertiente como negocio de proximidad y como empresa que requiere planificación, organización y control. Conocer su tipología, su normativa y sus claves de gestión es fundamental para garantizar su viabilidad y competitividad.
Esta acción formativa aborda el bar-cafetería desde una perspectiva integral: su definición como establecimiento, su configuración como negocio y su dimensión empresarial. El participante adquirirá los conocimientos necesarios para comprender la estructura, los recursos y los requisitos legales que condicionan la actividad.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. El establecimiento de bar-cafetería
Unidad didáctica 1. Concepto y tipología
- Definición de bar-cafetería
- Clasificación y categorías de establecimientos
- Zonas y dependencias del local
- Mobiliario, maquinaria y equipamiento
- Distribución y diseño del espacio
Unidad didáctica 2. Requisitos y normativa aplicable
- Licencias y autorizaciones de apertura
- Normativa higiénico-sanitaria
- Seguridad e higiene en el establecimiento
- Accesibilidad y prevención de riesgos
Módulo 2. El negocio y la empresa hostelera
Unidad didáctica 1. El bar-cafetería como negocio
- La oferta de productos y servicios
- Público objetivo y posicionamiento
- Ubicación y estudio de viabilidad
- La fidelización del cliente
Unidad didáctica 2. Dimensión empresarial y organización
- Formas jurídicas de la empresa
- Organización del personal y funciones
- Recursos económicos y financieros
- Planificación y control de la actividad
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