Cocina
Descripción
Una cocina profesional no se sostiene con talento suelto, sino con técnica, orden y mando: saber preelaborar, cocinar y emplatar bajo presión. En esta formación desarrollarás las competencias del certificado de profesionalidad Hotr0408 para el oficio de cocina: preelaboración y conservación de alimentos, técnicas culinarias y elaboración de platos, organización de la partida y aplicación rigurosa de la higiene y la seguridad alimentaria que exige todo servicio.
Dirigida a personas que quieran trabajar como cocineros y ayudantes de cocina en restaurantes, hoteles y empresas de restauración colectiva.
Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Certificado de profesionalidad Hotr0408 — Cocina
- Preelaboración, conservación y aprovisionamiento de materias primas en cocina
- Técnicas culinarias y elaboración de platos de la cocina nacional e internacional
- Organización de la producción y aplicación de la higiene y seguridad alimentaria
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