Unidad formativa 1. Caracterización de procesos e instalaciones frigoríficas

Unidad didáctica 1. Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas.

• Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.
• Leyes de la termodinámica.
• Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.
• Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento.
• Cálculos de energía y rendimientos.
• Propiedades de los fluidos: Densidad, viscosidad.
• Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.
• Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.
• Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.
• Generadores de movimiento de fluidos: Bombas, ventiladores, compresores.
• Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.

Unidad didáctica 2. Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas.

• Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.
• Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.
• Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración
• Una etapa de compresión, uno o varios compresores.
• Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido.
• Máquinas en cascada con dos refrigerantes.
• Ciclos transcríticos con CO2.
• Otros sistemas frigoríficos: Absorción, eyección y termoeléctrico.
• Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión.
• Procesos industriales y sus particularidades
• Ultracongelación de productos.
• Fabricación de nieve carbónica.
• Licuefacción del aire y otros gases industriales.
• Liofilización.

Unidad didáctica 3. Cámaras y productos: Características y peculiaridades.

• La conservación de alimentos perecederos y congelados.
• Características básicas de los productos alimentarios e industriales.
• Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.
• Túneles de congelación.
• Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.
• Maquinaria para procesos específicos.

Unidad didáctica 4. Normas y reglamentos.

• Reglamento de instalaciones frigoríficas.
• Reglamento de aparatos a presión.
• Normativa aplicada de Protección contra Incendios.
• Reglamentos sanitarios.
• Directivas europeas sobre gases refrigerantes.
• Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.
• Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.