OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO

• Descubrir los diferentes locales que tenemos en nuestro país con sus peculiaridades y ofertas gastronómicas.

• No descuidar ni la higiene corporal ni la del local para garantizar un buen servicio tanto en cafeterías como en bares o restaurantes y demás establecimientos.

• Conocer la diferencia entre tapa y pincho.

• Conocer los diferentes tipos de vinos, bebidas alcohólicas o no alcohólicas, cócteles, infusiones y demás productos y su inclusión en la cocina, como es el chocolate en la repostería.

• Reconocer la importancia que tienen estos locales como base para las relaciones sociales, personales, familiares,… con el fin de pasar un buen rato.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO

• Definir y diferenciar los principales tipos de establecimientos.

• Conocer las características propias de cada establecimiento y como este tendrá éxito.

• Mostrar una actitud positiva ante las recomendaciones para un correcto funcionamiento del local.

• Definir los conceptos de: café, infusión y chocolate.

• Conocer de dónde provienen cada uno de los productos mencionados anteriormente.

• Conocer los diferentes tipos de cafés, así como su preparación.

• Conocer las diferentes tipos de infusiones, así como su elaboración.

• Conocer los diferentes tipos de chocolates, así como su preparación.

• Presentar correctamente los diferentes tipos de café.

• Definir el concepto de: batidos, helados y granizados.

• Saber el proceso de elaboración de los batidos, helados y granizados.

• Distinguir y diferenciar la preparación de distintas copas de helado.

• Reconocer las definiciones propias a cada bebida: vino, cerveza y champagne.

• Conocer algunos datos históricos sobre el origen, desarrollo e influencias del vino, la cerveza y el champagne.

• Distinguir las formas de conservación, servicio, elaboración de cada una de estas bebidas.

• Mencionar otras bebidas importantes, además del vino, cerveza y champagne.

• Conocer los utensilios básicos precisos en la elaboración de los diversos cócteles.

• Saber elaborar distintos tipos de cócteles, atendiendo al mismo tiempo a la decoración y empleo de los vasos apropiados.

• Reconocer la naturaleza de algunas bebidas alcohólicas tales como: ginebra, ron, vodka, tequila, brandy, cognac, armagnac y whisky.

• Mencionar los cócteles más famosos.

• Conocer las recomendaciones sobre higiene personal.

• Distinguir las recomendaciones sobre la higiene del local.

• Definir los diferentes conceptos propios a la restauración.

• Distinguir las características propias a cada establecimiento, sabiendo establecer la diferencia entre los diferentes tipos.

• Conocer los diferentes tipos de buffets, distinguiendo el servicio ofrecido por cada uno de ellos.

• Conocer las distintas formas de presentar el desayuno.

• Mencionar y definir los distintos tipos de aperitivos: los pinchos y las tapas.

• Distinguir entre los tipos de almuerzo.

• Indicar a modo de ejemplo algunos de los platos combinados y menús.

57 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.