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Gerente de centro de restauración moderna
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Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
SCORM
Acceso 24/7
Objetivos
– Dirigir un centro de restauración moderna, realizando tareas propias de dirección en áreas de recursos humanos, proveedores, compras y aprovisionamiento, producción y servicio, además de actuaciones en materia de calidad en su establecimiento. – Comprender un sistema general de gestión de un establecimiento de restauración organizada o moderna. – Conceptualizar, conocer y utilizar las herramientas de gestión aplicables en cada área del negocio. – Conseguir una visión estratégica para desarrollar y mejorar los resultados y rentabilidad del punto de venta, tanto sea de cadena como franquiciado. – Adquirir los conocimientos y capacidad necesarios para dirigir un establecimiento de restauración organizada o moderna. – Conseguir diseñar un sistema de planificación, organización y control del establecimiento.
Programa detallado
- Gestión de Recursos Humanos 1
- Dirección y gestión de RRHH 2
- Descripción del puesto de trabajo 3
- Selección del personal 4
- El plan de acogida 5
- Formación 6
- Desarrollo profesional de los empleados y promoción interna 7
- Liderazgo y motivación del capital humano 8
- Técnicas de dirección de equipos de trabajo Gestión de recursos operativos 1
- Mando y gestión 2
- Gestión del aprovisionamiento 3
- Gestión de almacén 4
- Gestión de inventarios 5
- Gestión de la producción 6
- Gestión de la seguridad alimentaria 7
- Limpieza e higiene alimentaria 8
- Gestión económico-financiera Gestión de calidad 1
- Definición 2
- Factores de la calidad 3
- Ventajas de implantar un sistema de calidad 4
- Calidad de servicio 5
- Calidad como valor 6
- Técnicas de diagnóstico de situaciones 7
- Diseño de un sistema de calidad 8
- Implantación del sistema de calidad 9
- Certificación y renovación de los sellos de calidad
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