Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración + retos turísticos en la era post COVID-19
Descripción
Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
Identificar las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias de acuerdo con los reglamentos reguladores en la materia.
Identificar los peligros alimentarios y actuar correctamente cuando se manipulan los alimentos en los establecimientos de restauración.
25 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- 2. Definición e identificación de peligros alimentarios: higiene, alteración y fuentes de contaminación.UD
- 3. Explicación de toxiinfecciones alimentarias: brucelosis, triquinosis, anisakidosis, hidatidosis.UD
- 4. Listado de enfermedades metabólicas y endocrinas asociadas a la dieta.UD
- 5. Identificación de las temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos (tratamiento térmico).UD
- 6. Adquisición de actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos: el papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.UD
- 7. Explicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control: objetivos, fases, ventajas e inconvenientes. Módulo. Retos turísticos en la era post covid-19 UD1 Análisis de la reestructuración de los operadores turísticos1.1. Principio de unidad de explotación y su incidencia en alojamientos turísticos1.2. Destino 360º seguro1.3. Tecnología, calidad y orientación máxima al cliente UD2 Estimación del turismo sostenible después de la pandemia del Covid- 192.1. Evaluación de la sostenibilidad post Covid-192.2 Tecnologías que apoyan la sostenibilidad UD3 Análisis del restablecimiento del empleo en el sector del turismo y la hostelería3.1. Impacto y repercusión del Covid-19 en el sector3.2. Herramientas digitales para la búsqueda de empleo
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración + retos turísticos en la era post COVID-19 lo antes posible.