Introducción a la gestión economica-financiera del restaurante + módulo. Implantación sostenible y circular

Descripción

Programa detallado

1. 1. Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración.1.1 Proceso de facturación.1.2 Gestión y control.1.3 Registros contables.1.4 Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. UD2 Gestión y control de las cuentas de clientes:2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. UD3 Aplicación del análisis contable de restauración.3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.3.2. Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.3.3 Definición y clases de costes.3.4 Cálculo de costes de materias primas.3.5 Aplicación de métodos de control de consumo.3.6 Cálculo y estudio del punto muerto.3.7 Umbral de rentabilidad. UD4 Manejo de programas informáticos en restauración.4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración Módulo. Retos turísticos en la era post covid-19 UD1 Análisis de la reestructuración de los operadores turísticos1.1. Principio de unidad de explotación y su incidencia en alojamientos turísticos1.2. Destino 360º seguro1.3. Tecnología, calidad y orientación máxima al cliente UD2 Estimación del turismo sostenible después de la pandemia del Covid- 192.1. Evaluación de la sostenibilidad post Covid-192.2 Tecnologías que apoyan la sostenibilidad UD3 Análisis del restablecimiento del empleo en el sector del turismo y la hostelería3.1. Impacto y repercusión del Covid-19 en el sector3.2. Herramientas digitales para la búsqueda de empleo