Elaboración del café
Descripción
El cafe es una de las bebidas mas consumidas y rentables de la hosteleria, y su calidad depende de conocer su origen, sus variedades y todo su proceso de elaboracion. Entender desde el cafeto hasta la taza permite ofrecer un producto consistente y diferenciador frente a la competencia.
En este curso aprenderas a describir las principales variedades de cafetos y su origen, y a explicar el proceso de elaboracion del cafe, el te y otras infusiones, identificando los factores que influyen en su calidad y caracteristicas organolepticas.
Dirigido a personal de barra, cafeteria y hosteleria que prepare y sirva cafe e infusiones
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Especies botánicas de cafeto y ecosistemas favorables
- Procesos de elaboración del café verde
- El tueste del café verde
- Elaboración de otros cafés
- La preparación de la taza de café
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