Curso

Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

SCORM

Acceso 24/7

Descripción

Francia e Italia son dos de las potencias vitivinícolas más relevantes del mundo, con una enorme riqueza de regiones, variedades y denominaciones. Conocer su estructura y sus vinos resulta imprescindible para el profesional de la hostelería que quiera ofrecer un servicio de sumillería de calidad.

Este curso desarrolla la estructura vitivinícola de Francia e Italia, sus principales regiones, variedades de uva y sistemas de clasificación. El alumnado adquirirá los conocimientos necesarios para identificar, describir y recomendar los vinos más representativos de ambos países.

Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

Módulo 1. La vitivinicultura francesa

1. Estructura y clasificación en Francia

El sector vitivinícola francés
Sistema de denominaciones AOC
Variedades de uva francesas
El concepto de terroir
Etiquetado de los vinos franceses

2. Principales regiones francesas

Burdeos y Borgoña
Champagne
Valle del Ródano y del Loira
Alsacia y otras regiones

Módulo 2. La vitivinicultura italiana

1. Estructura y clasificación en Italia

El sector vitivinícola italiano
Sistema de denominaciones DOC y DOCG
Variedades de uva italianas
Etiquetado de los vinos italianos

2. Principales regiones italianas

Piamonte y Toscana
Véneto
Sur de Italia e islas
Vinos espumosos italianos

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