Las materias primas en pastelería
Descripción
La calidad de cualquier producto de pasteleria empieza mucho antes del horno: en la materia prima. Conocer las variedades, cualidades y el modo correcto de recibir y revisar los generos evita mermas, problemas sanitarios y elaboraciones fallidas. Es el primer eslabon que sostiene todo el trabajo posterior del obrador.
En este curso aprenderas a diferenciar las principales materias primas de pasteleria, describiendo sus variedades y cualidades, y a efectuar la recepcion de los generos de uso comun para su posterior distribucion y uso en las elaboraciones.
Dirigido a profesionales y auxiliares de obradores de pasteleria, panaderia y hosteleria
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Identificación de las materias primas para una correcta recepción
- Análisis de las características organolépticas de las materias primas y/o productos
- Distribución de las materias primas según su naturaleza (perecedera o no perecedera) en almacenes, cámaras de frío o congeladores
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Las materias primas en pastelería lo antes posible.