Incidencia ambiental en la elaboración de conservas y cocinados cárnicos
Descripción
La elaboración de conservas y cocinados cárnicos genera consumos de recursos y residuos cuyo impacto ambiental debe gestionarse de forma responsable. Este curso analiza los efectos sobre el medio y las medidas para reducirlos en la industria cárnica.
El alumnado aprenderá a identificar los principales focos de contaminación, a aplicar buenas prácticas ambientales y a cumplir la normativa vigente. El objetivo es compatibilizar la actividad productiva con la sostenibilidad y la eficiencia en el uso de recursos.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Impacto ambiental en la industria cárnica
1. Focos de impacto
- Consumo de agua y energía
- Generación de residuos
- Vertidos y aguas residuales
- Emisiones y olores
2. Tipos de residuos y subproductos
- Residuos orgánicos
- Subproductos cárnicos
- Envases y embalajes
- Clasificación y almacenamiento
Módulo 2. Gestión y buenas prácticas ambientales
1. Medidas de minimización
- Ahorro de agua y energía
- Reducción en origen
- Reutilización y reciclaje
- Tratamiento de vertidos
2. Normativa y control
- Legislación ambiental aplicable
- Buenas prácticas en planta
- Indicadores ambientales
- Gestión de subproductos
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