Participación en la mejora de la calidad en el bar
Descripción
La calidad en el bar no es un resultado casual, sino la consecuencia de procesos bien definidos y revisados de forma continua. Implicar al personal en la mejora permite detectar fallos, fidelizar clientes y diferenciar el establecimiento. Este curso ofrece las herramientas para participar activamente en la gestión de la calidad del servicio de barra.
El programa introduce los conceptos de calidad aplicada a la hostelería, los estándares de servicio, los indicadores de satisfacción y las técnicas de detección y corrección de incidencias. El participante aprende a colaborar en la mejora continua y a contribuir a una experiencia del cliente excelente.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Calidad aplicada al servicio de bar
1. Conceptos de calidad en hostelería
- Calidad percibida y calidad esperada
- Estándares de servicio en el bar
- El cliente como eje de la calidad
- Sistemas de gestión de la calidad
2. Indicadores y medición
- Encuestas y satisfacción del cliente
- Indicadores de servicio
- Análisis de quejas y reclamaciones
- Seguimiento de resultados
Módulo 2. Mejora continua en el bar
1. Detección de incidencias
- Identificación de errores en el servicio
- Causas habituales de no conformidad
- Registro y comunicación de incidencias
- Acciones correctoras inmediatas
2. Participación del equipo
- Trabajo en equipo orientado a la mejora
- Propuestas de mejora del servicio
- Formación y reciclaje del personal
- Cultura de la calidad en el establecimiento
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