Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas
Descripción
En la elaboración de derivados cárnicos, la maquinaria y los equipos deben mantenerse limpios y a punto para garantizar la seguridad alimentaria y un proceso sin paradas. El mantenimiento de primer nivel y la preparación correcta de las materias primas son la primera línea de defensa frente a contaminaciones y averías.
En este curso aprenderás a realizar el mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos de producción y a ejecutar las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en la elaboración de derivados cárnicos.
Dirigido a operarios y profesionales de la industria cárnica que manejen maquinaria y equipos de elaboración
15 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Niveles de limpieza en los establecimientos minoristas y en la industria cárnica
- Productos de limpieza y tratamientos de primer nivel
- Operaciones de mantenimiento de primer nivel en equipos y maquinaria en la industria cárnica
- Control de instalaciones auxiliares
- Control de cámaras de refrigeración o de congelación para productos elaborados frescos
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