Recolección en agricultura
Descripción
Recolectar fruta en el momento exacto de maduración es lo que decide su precio en el mercado y su vida útil en cámara. En este curso aprenderás a definir y aplicar las técnicas de recolección, almacenamiento y envasado de productos y subproductos agrícolas. Entenderás el proceso de maduración fisiológica y comercial, los cambios asociados a la madurez de las frutas y los índices que la miden (climáticos, fisiológicos y químicos), además de la recolección manual y la pequeña maquinaria y equipos, siempre observando la prevención de riesgos laborales y la normativa medioambiental.
Dirigido a trabajadores agrícolas, capataces de explotación y profesionales del sector hortofrutícola que quieran mejorar sus técnicas de recolección.
Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. El proceso de maduración
- La madurez según la conservación frigorífica
- La madurez desde el punto de vista comercial
- Fisiología, respiración y transpiración de las frutas
- La maduración de las frutas
- Proceso fisiológico de la maduración
- Cambios asociados con la madurez de las frutas
- Factores en el control de la respiración
2. Maduración fisiológica y comercial
- Madurez fisiológica
- Madurez comercial
3. Índices de maduración
- Índices climáticos
- Índices fisiológicos
- Índices químicos
4. Recolección manual
- Época y momento de recolección: herramientas y utensilios
- Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección
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