Prevención de desperdicios alimentarios
Descripción
• Comprender el origen, las causas y el impacto del desperdicio alimentario, analizando sus consecuencias sociales, económicas y medioambientales, así como el papel de las administraciones públicas en su prevención y reducción.
• Conocer y aplicar la normativa vigente en materia de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, identificando las obligaciones legales de las empresas y entidades y las posibles infracciones y sanciones.
• Implementar buenas prácticas y planes de prevención del desperdicio alimentario, integrando medidas con el fin de optimizar recursos y promover una gestión alimentaria sostenible.
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN A LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
1. Origen y causas de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
2. Consecuencias e impacto de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
3. Actuaciones de las entidades públicas nacionales, europeas e internacionales.
UNIDAD 2. NORMATIVA EN PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
1. Objetivos y fines de la normativa.
2. Obligaciones:
• Obligaciones generales.
• Obligaciones específicas para las empresas de hostelería y restauración
• Obligaciones específicas para otras empresas y entidades.
3. Medidas e instrumentos para prevenir y reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario.
4. Infracciones y sanciones.
UNIDAD 3. BUENAS PRÁCTICAS Y PLAN DE PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIO ALIMENTARIO
1. Beneficios de la implantación de un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
2. Etapas de la elaboración e implementación de un plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
3. Buenas prácticas para la prevención y reducción del desperdicio alimentario:
• Donación de alimentos.
• Transformación de los productos que no se han vendido en productos alternativos.
• La alimentación animal y la fabricación de piensos.
• Reciclado y obtención de compost para su uso en los suelos.
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