Preparación y presentación de bebidas combinadas
Descripción
Las bebidas combinadas son una parte esencial de la oferta de cualquier bar moderno. Su correcta elaboración requiere conocer las técnicas de coctelería, las proporciones de los ingredientes y los criterios de presentación que aportan valor a la experiencia del cliente. Este curso forma al profesional en la preparación y servicio de combinados y cócteles básicos.
El programa abarca la clasificación de bebidas y destilados, las técnicas de elaboración (directo, refrescado, batido), el uso de útiles de coctelería y la decoración. El alumno desarrolla las competencias para preparar combinados equilibrados, atractivos y servidos con la cristalería adecuada.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Fundamentos de las bebidas combinadas
1. Materias primas de coctelería
- Destilados, licores y aguardientes
- Refrescos, zumos y modificadores
- Hielo, frutas y aromatizantes
- Conservación de los géneros de barra
2. Útiles y cristalería
- Coctelera, vaso mezclador y medidores
- Tipos de copas y vasos según la bebida
- Higiene y mantenimiento del material
- Organización del puesto de coctelería
Módulo 2. Elaboración y presentación
1. Técnicas de preparación
- Método directo y refrescado
- Batido y mezclado en coctelera
- Proporciones y equilibrio de sabores
- Recetas básicas de combinados
2. Decoración y servicio
- Guarniciones y elementos decorativos
- Presentación y emplatado de la bebida
- Servicio en barra y en mesa
- Atención y sugerencias al cliente
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