Manual
Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones
CÓDIGO · UF0850
Bonificable
hasta el 100%
Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
SCORM
Acceso 24/7
Objetivos
-Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento.
– Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores.
– Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
– Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata.
– Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos.
– Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores.
– Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
– Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata.
– Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos.
Programa detallado
- 1. Confección de documentación previa a la cata
- 1.1 Introducción
- 1.2 Elaboración de dossieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones
- 1.3 Informes de los diversos productos
- 1.4 Información de revistas, guías y prensa especializada
- 1.5 Resumen
- 2. Análisis sensorial de cafés
- 2.1 Introducción
- 2.2 Metodología del análisis sensorial del café
- 2.3 Los resultados de la cata
- 2.4 Cata de cafés según diferentes tipos de tueste
- 2.5 Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración, y procedencia
- 2.6 Cata de cafés blended
- 2.7 Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste
- 2.8 Clasificación comercial del café
- 2.9 Resumen
- 3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones
- 3.1 Introducción
- 3.2 Aguas envasadas
- 3.3 Te y otras infusiones
- 3.4 Los resultados de la cata de aguas envasadas, tés y otras infusiones
- 3.5 Resumen
- 4. Glosario
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones lo antes posible.