Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el pre-servicio
Descripción
El servicio de sala empieza mucho antes de que entre el primer cliente: en el montaje y la puesta a punto del restaurante. En este curso aprenderas a usar la dotacion basica del restaurante y a asistir en las tareas de pre-servicio: preparar la mise en place, disponer mobiliario, menaje y lenceria, y dejar la sala lista para un servicio impecable. Trabajaras el manejo y mantenimiento de los utiles habituales para que cada turno arranque sin sobresaltos.
Dirigido a personal de sala y profesionales del sector de restauracion y hosteleria.
Teleformacion con tutor · Bonificable para empresas via FUNDAE.
Programa detallado
1. La dotacion basica del restaurante
- Mobiliario, menaje y lenceria de sala
- Uso y mantenimiento de los utiles del restaurante
2. Asistencia en el pre-servicio
- Preparacion de la mise en place
- Puesta a punto de la sala antes del servicio
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