La comunicación en restauración
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Descripción
En el sector de la restauración, la comunicación es un ingrediente más del servicio: la forma de atender, informar y resolver determina la percepción de calidad del cliente. Una comunicación cuidada, tanto con el cliente como entre los miembros del equipo, eleva la experiencia y fideliza.
Esta acción formativa desarrolla las habilidades comunicativas aplicadas a la restauración: atención al cliente, comunicación verbal y no verbal, trabajo en equipo y gestión de quejas. La persona participante aprenderá a comunicarse con profesionalidad y empatía en las distintas situaciones del servicio.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. La comunicación con el cliente
1. Fundamentos de la comunicación
- Elementos de la comunicación
- Comunicación verbal y no verbal
- La imagen profesional
- La escucha activa
2. La atención al cliente en restauración
- El cliente y sus expectativas
- Acogida y trato durante el servicio
- Información sobre la oferta gastronómica
- Venta sugerida
Módulo 2. Comunicación interna y gestión de situaciones
1. La comunicación en el equipo
- Comunicación entre sala y cocina
- Coordinación durante el servicio
- Transmisión de comandas e instrucciones
- Trabajo en equipo
2. Quejas y reclamaciones
- Tipos de quejas y reclamaciones
- Técnicas de gestión de conflictos
- Asertividad ante el cliente
- Recuperación del cliente insatisfecho
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