La comunicación en restauración
Descripción
En el sector de la restauración, la comunicación es un ingrediente más del servicio: la forma de atender, informar y resolver determina la percepción de calidad del cliente. Una comunicación cuidada, tanto con el cliente como entre los miembros del equipo, eleva la experiencia y fideliza.
Esta acción formativa desarrolla las habilidades comunicativas aplicadas a la restauración: atención al cliente, comunicación verbal y no verbal, trabajo en equipo y gestión de quejas. La persona participante aprenderá a comunicarse con profesionalidad y empatía en las distintas situaciones del servicio.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. La comunicación con el cliente
Unidad didáctica 1. Fundamentos de la comunicación
- Elementos de la comunicación
- Comunicación verbal y no verbal
- La imagen profesional
- La escucha activa
Unidad didáctica 2. La atención al cliente en restauración
- El cliente y sus expectativas
- Acogida y trato durante el servicio
- Información sobre la oferta gastronómica
- Venta sugerida
Módulo 2. Comunicación interna y gestión de situaciones
Unidad didáctica 1. La comunicación en el equipo
- Comunicación entre sala y cocina
- Coordinación durante el servicio
- Transmisión de comandas e instrucciones
- Trabajo en equipo
Unidad didáctica 2. Quejas y reclamaciones
- Tipos de quejas y reclamaciones
- Técnicas de gestión de conflictos
- Asertividad ante el cliente
- Recuperación del cliente insatisfecho
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