Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
Descripción
Conocer la incidencia ambiental de la actividad hostelera es el primer paso para gestionarla de forma responsable. Este curso analiza cómo los distintos procesos del establecimiento afectan al entorno, qué normativa los regula y qué herramientas existen para evaluar y reducir ese impacto.
El programa aborda el marco legal aplicable, los principales vectores ambientales (agua, energía, residuos, emisiones y vertidos) y los sistemas de gestión ambiental que pueden implantarse en el sector. El objetivo es que el profesional adquiera una visión global que le permita anticipar requisitos legales y plantear mejoras continuas.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Marco ambiental de la actividad hostelera
Unidad didáctica 1. Conceptos y normativa ambiental
- Conceptos básicos de medio ambiente
- Marco normativo europeo, nacional y autonómico
- Responsabilidad ambiental de la empresa
- Autorizaciones y licencias aplicables
Unidad didáctica 2. Vectores ambientales del sector
- Consumo de agua y energía
- Generación de residuos y vertidos
- Emisiones atmosféricas y ruido
- Indicadores de impacto ambiental
Módulo 2. Evaluación y gestión del impacto
Unidad didáctica 1. Evaluación de aspectos ambientales
- Identificación y valoración de impactos
- Herramientas de diagnóstico ambiental
- Análisis del ciclo de vida
Unidad didáctica 2. Sistemas de gestión ambiental
- Sistemas de gestión y certificaciones
- Distintivos de calidad ambiental
- Planes de mejora continua
- Comunicación ambiental al cliente
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