Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras
Descripción
La cerveza y la sidra son protagonistas crecientes de la carta de bebidas en hosteleria, con una enorme variedad de estilos nacionales e internacionales. Conocer sus familias, materias primas y caracteristicas organolepticas y comerciales permite asesorar mejor al cliente y armar una oferta atractiva y rentable.
En este curso aprenderas a definir los estilos de cervezas y sidras mas significativos del mercado nacional e internacional, exponiendo sus materias primas e identificando sus principales caracteristicas organolepticas y comerciales.
Dirigido a personal de sala, bar y hosteleria que asesore o gestione la oferta de cervezas y sidras
5 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Breve reseña histórica de la cerveza
- Estructura del sector cervecero
- Las familias de cervezas
- Breve reseña histórica de la sidra
- Principales zonas productoras españolas
- Otras sidras extranjeras.6.1. Normandía, Bretaña y otras
- Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine
- Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras
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