EIN-05116
HOTR058PO preparación de buffet
Ref. EMP
Bonificable
hasta el 100%
Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
40 h
Duración
Descripción
40 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. CLASIFICACIÓN DE LA UBICACIÓN DEL BUFFET. NORMATIVA DE LA OFERTA GASTRONÓMICA
- ¿Qué es el Buffet?
- Tipos de Buffet.
- Normas en el Servicio de buffet
2. EL ESPACIO. MOBILIARIO. UTENSILIOS. EL PERSONAL
- ¿Dónde se sitúa el Buffet?
- Elementos que se utilizan en el montaje del Buffet.
- Utensilios.
- Personal de servicio de Buffet.
3. MATERIALES DE DECORACIÓN
- Elementos decorativos
- Utilización de utillaje para la decoración.
- Planificación de la decoración
4. DIMENSIONES Y UBICACIÓN
- Dimensiones del Buffet según clientes.
- Situación del Buffet
- Colocación de los alimentos
- Posición de las bebidas
5. ESTRUCTURA Y REALIZACIÓN DE OBJETOS DECORATIVOS
- Tipos de decoraciones.
- Realización de decoraciones gastronómicas.
6. ULTIMAS TENDENCIAS EN DECORACIÓN
- Nuevas decoraciones frutales.
- Realización de nuevas decoraciones en frutas.
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