COML021PO gestión logística de productos de la pesca

1. RECEPCIÓN DE PESCADOS FRESCOS.

• Recepción de pescados.
  • Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.
  • Transporte externo.
• Seguridad en su utilización.
  • Identificar pescados frescos de agua dulce y salada.
  • Identificar especies de moluscos y crustáceos.
  • Identificación de los grado de frescura de la pesca.
  • Recepcionar materias auxiliares e ingredientes: envases, embalajes, sal, vinagre, azúcar, aceite, otros productos semielaborados, aditivos etc.
• Documentación.
  • Efectuar el suministro de productos a las líneas de producción, de acuerdo con las notas de pedido.
  • Realizar un registro de recepción, almacenamiento, distribución interna de productos.
  • Controles sanitarios de pescado y mariscos.

2. ALMACENAMIENTO DE PESCADOS.

• Almacenamiento de pescados.
  • Almacenar pescados, clasificados y dispuestos, para su posterior tratamiento.
• Cetáreas para animales vivos
  • Tipos de almacenes de pescado y productos elaborados.
  • Instalaciones industriales de refrigeración y de congelación para el almacenamiento de pescados.
• Registros, anotaciones.

Partes de incidencia.

• Efectuar la distribución de los productos en salas ó cámaras de refrigeración o congelación (temperatura, humedad).
  • Sistemas de ordenación, clasificación, manipulación y almacenamiento de productos de la pesca: Técnica, equipo y documentación.
  • Sistemas de almacenaje, tipos de almacén.
  • Clasificación y codificación.
  • Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos.
  • Ubicación de mercancías: métodos de colocación.
  • Condiciones generales de conservación
  • Legislación y normativa de almacenamiento.
  • Sistemas y tipos de transporte interno.
• Puesta en marcha y funcionamiento de automatismos, sinfín, elevadores, carretillas.
• Seguridad en su utilización.
  • Distribución de productos.

3. CONTROL DE ALMACÉN.

• Control de almacén de pescados.
  • Documentación interna.
  • Registros de entradas y salidas.
  • Control de existencias.
  • Inventarios.
  • Trazabilidad
  • Aplicaciones informáticas al control de almacén. ERP

4. DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS DE LA PESCA

• Expedición de elaborados de pescado.
  • Operaciones y comprobaciones generales en expedición.
  • Establecer las órdenes de picking para la realización del pedido.
  • Consolidad el pedido y realizar su identificación y packing.
  • Realizar un registro de expedición, orden de portes y albaran.
  • Rutas de transporte.
• Mantenimiento de la cadena de frío.
• Distribución del producto en el medio de transporte.
  • Medidas higiénico sanitarias en el transporte de los productos.