MF0251_2 Apoyo domiciliario y alimentación familiar

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES

1. ELABORACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO EN LA UNIDAD CONVIVENCIAL

• Elementos que lo constituyen. Características. Procedimientos de elaboración.
• Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio
• Tareas domésticas diarias
• Planificación del trabajo diario
• Aprecio por la planificación

2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE GESTIÓN DEL PRESUPUESTO DE LA UNIDAD CONVIVENCIAL

• Administración y control de los gastos de la unidad convivencial
• Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria: facturas, recibos,…
• Partidas de gasto mensual en el domicilio
• Gastos ordinarios y extraordinarios
• Distribución y equilibrio.
• Ajuste por porcentajes
• Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial
• Precaución en el manejo del presupuesto doméstico.

3. CONFECCIÓN DE LA LISTA DE LA COMPRA

• Factores que la determinan
• Correspondencia con el presupuesto elaborado
• Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno

4. COMPRA Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE USO COMÚN EN EL DOMICILIO

• Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes
• Compra virtual y por teléfono
• Análisis del etiquetaje
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio
• Conservación, procesado e higiene de los alimentos
• Técnicas de procesado de los alimentos
• Prevención del deterioro de alimentos
• Métodos de conservación de alimentos
• Limpieza y colocación de materiales de cocina

5. APLICACIÓN DE TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA

• Menaje, utensilios y electrodomésticos
• Recetas de cocina
• Técnicas de preelaboración básica de alimentos
• Elaboraciones elementales de cocina
• Vegetales, hortalizas y legumbres.
• Arroz, pastas y carnes
• Pescados y mariscos
• Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo
• Ensaladas, potajes, sopas, consomés y cremas
• Entremeses y aperitivos
• Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones.

6. HIGIENE ALIMENTARIA

• Normativa higiénico-sanitaria
• Aditivos alimentarios
• Normativa vigente para los manipuladores de alimentos
• Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos
• Toxiinfecciones alimentarias
• Sustancias tóxicas de los alimentos
• Atención especial a las normas de higiene alimentaria

UNIDAD FORMATIVA 2. MANTENIMIENTO, LIMPIEZA Y ORGANIZACIÓN DEL DOMICILIO DE PERSONAS DEPENDIENTES

1. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE LIMPIEZA DEL HOGAR

• Técnicas y productos de limpieza
• Limpieza de dormitorios y otras habitaciones
• Limpieza de cocinas y baños
• Limpieza de suelos y superficies
• Limpieza de enseres y mobiliario
• Limpieza especial de aparatos, ayudas técnicas y utensilios de atención a las personas dependientes
• Clasificación y selección de residuos y basura del hogar (papel, vidrio, metales, bricks, orgánicos)
• Eliminación separada de residuos domésticos
• Eliminación de medicamentos
• Aprecio por la limpieza e higiene del hogar

2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE LAVADO, REPASADO Y PLANCHADO DE LA ROPA

• Productos y materiales
• Mantenimiento de uso de lavadoras y secadoras
• Colocación y limpieza de armarios
• Precaución en el manejo de ropas y enseres domésticos

3. REVISIÓN Y MANTENIMIENTO BÁSICO DEL DOMICILIO

• Colocación y orden de artículos y enseres domésticos
• Revisión de conducciones de agua y gas.
• Revisión de aparatos eléctricos y electrodomésticos
• Cierre de puertas y ventanas
• Uso de sistemas de alarma y telealarma
• Uso de sistemas de teleasistencia y telefonía móvil: Funcionamiento. Utilidades. Servicios que presta
• Mantenimiento básico de aparatos y ayudas técnicas
• Fomento de la participación y autonomía del usuario

4. RIESGOS DOMÉSTICOS

• Riesgos de las instalaciones eléctricas domésticas
• Riesgos de los electrodomésticos
• Riesgos de las instalaciones de gas domésticas
• Atención especial a la prevención de accidentes en el hogar

5. TELEASISTENCIA

• Funcionamiento
• Utilidades y servicios que presta