Módulo 1. Cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos

Unidad didáctica 1. Preparación del substrato para hongos saprobios e inoculación del micelio.

• Materias primas a utilizar para la preparación del sustrato y siembra del inóculo.
• Siembra del micelio.
• Cantidad de micelio a inocular.
• Siembra en tocón de madera.
• Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.
• Mezclado con el micelio.
• Tipos de mezclado.
• Traslado del sustrato sembrado a la sala de incubación.
• Tiempo de incubación .
• Condiciones ambientales de la sala de incubación.
• Tipos de hongos saprobios comercialmente interesantes.
• Ciclo de vida en la naturaleza de los hongos saprobios que se van a cultivar.
• Características morfológicas macroscópicas de las especies saprobias.
• Micelio.
• Carpóforos.
• Hábitat y ecología adecuada a cada especie de hongos saprobios.
• Climatología adecuada a cada especie de hongo saprobio comercialmente importante.
• Características del medio físico donde se van a sembrar los hongos saprobios.
• Inoculación de distintas especies de hongos saprobios
• Especies que se pueden inocular en tocones.
• Especies que se pueden inocular en raíces muertas.
• Especies que se pueden inocular en materia orgánica muerta.
• Tipos de inoculación.
• En sustrato duro.
• En sustrato blando.
• Cantidad de micelio a inocular.
• Inoculación en diferentes tipos de vegetación.
• Toma de muestras de material inoculado y de suelo para seguimiento.
• Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la preparación de suelo o substrato e inoculación del micelio en cultivo extensivo de hongos saprobios.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

Unidad didáctica 2. Mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

• Acopio y almacenamiento del material y herramientas para el mantenimiento de los cultivos en extensivo de hongos saprobios.
• Anotación de los datos de medio ambiente durante el seguimiento del cultivo.
• Anotación de datos para el seguimiento del cultivo
• Tasa de invasión del micelio.
• Crecimiento de los carpóforos.
• Tamaño de carpóforos.
• Contaminaciones.
• Enfermedades.
• Decoloraciones.
• Otras anomalías.
• Labores culturales de mantenimiento de parcelas cultivadas.
• Manejo, mantenimiento y limpieza de los equipos, maquinaria y herramientas en las operaciones de seguimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

Unidad didáctica 3. Cultivo en extensivo de hongos micorrícicos.

• Acopio y almacén de inóculo micorrícico o vegetación micorrizada.
• Micorrizas
• Definición.
• Función de las micorrizas.
• Hongos micorrícicos más importantes
• Ciclo de vida.
• Características macroscópicas.
• Hábitat.
• Ecología.
• Vegetación asociada.
• Edad de la planta para que den carpóforos de interés gastronómico.
• Plantas huésped.
• Especies micorrícicas cultivables de importancia comercial gastronómica
• Tuber melanosporum (trufa negra) y Tuber aestivum.
• Boletus aereus, B. Aestivalis, B. Edulis y B. Pinophilus.
• Lactarius deliciosus.
• Especies micorrícicas de interés forestal y no gastronómica
• Laccaria laccata y L. Bicolor.
• Suillus granulatus y S. Luteus.
• Telephora terrestris.
• Rhizopogon sp.
• Análisis y toma de datos del suelo y de la climatología.
• Preparación de la parcela para cada tipo de especie
• Evaluación del suelo.
• Preparación de los terrenos para la plantación.
• Opciones según la especie fúngica y/o vegetal
• Inoculación de micelio directamente en el terreno.
• Plantación de vegetación micorrizada.
• Adquisición de plantones inoculados o planificación la inoculación de plantones
• En las plantas inoculadas adquiridas
• * Confirmar la documentación de homogeneidad y garantía fitosanitaria establecida por los estándares nacionales.
• * Controlar la homogeneidad de planta de un lote.
• Plantación de los plantones inoculados con hongos micorrícicos de interés comercial.
• Técnicas utilizadas en operaciones de plantación.
• Elementos de protección para las plantas frente a los daños provocados por el ganado y la fauna salvaje.
• Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

Unidad didáctica 4. Seguimiento de plantas micorrizadas en cultivo extensivo.

• Acopio y almacén del material utilizado en las labores silvoculturales de mantenimiento y mejora de las plantas micorrizadas en cultivo extensivo.
• Seguimiento del cultivo de plantas micorrizadas.
• Control de nascencia.
• Cumplimentación de estadillos con las características observables.
• Crecimiento de la planta.
• Estado fitosanitario de la planta.
• Condiciones medioambientales.
• Toma de muestras de las plantas micorrizadas para
• Realización de labores culturales para el mantenimiento de las parcelas cultivadas.
• Riego.
• Fertilización de plantas micorrizadas.
• * Características del suelo.
• * Ajuste de dosis.
• * Tipos de fertilización.
• * Formas de fertilización.
• Revisión y reposición de marras.
• Conservación de plantones micorrizados.
• Higiene del laboratorio para evitar contaminaciones por otros hongos y/o patógenos.
• * Empaquetado en envases adecuados.
• * Envío en condiciones de temperatura controlada.
• Manejo y mantenimiento de equipos, maquinaria y herramientas.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

Unidad didáctica 5. Aplicación de la normativa básica relacionada con el cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos.

• Normativa sobre calidad de plantas y calidad de la micorrización.
• Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
• Normativa forestal.
• Normativa en materia de embalaje y transporte de plantas micorrizadas.
• Normativa para el etiquetado, almacenamiento y transporte de plantas micorrizadas con la categoría eco o bio.
• Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
• Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
• Normativa medioambiental.