Almacenamiento de derivados cárnicos
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Descripción
Aplicar los criterios de clasificación de productos alimentarios, en función de la caducidad, utilidad, tamaño, resistencia y otras características. Analizar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar las ubicaciones, los tiempos, medios e itinerarios y las técnicas de manipulación de las mercancías.Aplicar los procedimientos de control de existencias y elaboración de inventarios.
5 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos
- Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
- Ubicación de mercancias
- Condiciones generales de conservación de los productos
- Documentación interna
- Registro de entrada y salidas. Fichas de recepción
- Documentación de reclamación y devolución
- Órdenes de salida y de expedición. Albaranes
- Control de existencias. Stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones
- Inventarios. Tipo y finalidad de cada uno de ellos
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