Unidad didáctica 1. Atención al cliente en restauración.

• La atención y el servicio.
• La importancia de nuestra apariencia personal.
• Importancia de la percepción del cliente.
• Finalidad de la calidad de servicio.
• La fidelización del cliente.
• Perfiles psicológicos de los clientes.
• Objeciones durante el proceso de atención.
• Reclamaciones y resoluciones.
• Protección en consumidores y usuarios: Normativa aplicable en España y la Unión Europea.

Unidad didáctica 2. La comunicación en restauración.

• La comunicación verbal: Mensajes facilitadotes.
• La comunicación no verbal.
• La comunicación escrita.
• Barreras de la comunicación.
• La comunicación en la atención telefónica.

Unidad didáctica 3. La venta en restauración

• Elementos claves en la venta.
• Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
• Fases de la Venta.

Unidad didáctica 4. Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.

• Montaje y adecuación de las instalaciones.
• Disposición de la decoración y ambientación.
• Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
• Información gastronómica.
• Servicio de alimentos y bebidas.
• Descripción, aplicación y formalización de las comandas.
• Seguimiento del servicio.
• Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.
• Postservicio de alimentos y bebidas.
• Supervisión de instalaciones y equipamiento.