Unidad didáctica 1. Nutrición y alimentación

• Alimentación
• Clasificación de los alimentos
• Valor energético de los alimentos
• Nutrición
• Clasificación de los nutrientes
• Pirámide nutricional
• Suplementos alimentarios
• Vitaminas y sales minerales
• Complementos dietéticos

Unidad didáctica 2. Dieta saludable

• Concepto de dieta y su clasificación
• Dieta equilibrada
• Recomendaciones diarias para la ingesta de nutrientes
• Requisitos para lograr una dieta equilibrada
• Dieta mediterránea
• Productos dietéticos
• Mitos de la nutrición y las dietas

Unidad didáctica 3. Nutrición A lo largo del ciclo vital

• Alimentación del bebé
• Lactancia natural y artificial
• Necesidades nutricionales en el primer año de vida
• Nutrición en la infancia
• Niño Preescolar (1- 3 Años)
• Niños de 4-6 Años
• Niño Escolar de 7- 12 Años
• Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
• Nutrición en la Adolescencia
• El Estirón Puberal
• Adolescentes: Consejos para Vida Saludable
• Alimentación en la edad adulta
• Alimentación en la menopausia
• Alimentación en la tercera edad

Unidad didáctica 4. Obesidad y sobrepeso

• Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso
• Epidemiología
• El tejido adiposo
• Causas de sobrepeso y obesidad
• Fisiopatología de la obesidad
• Fisiología del apetito y de la saciedad
• Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta
• Tipos de sobrepeso y obesidad

Unidad didáctica 5. Riesgos y problemas de salud asociados al sobrepeso y la obesidad

• Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
• Síndrome metabólico
• Causas del síndrome metabólico
• Diabetes mellitus tipo II
• Clasificación de la diabetes
• El síndrome de hipoventilación-obesidad
• El síndrome de apnea obstructiva del sueño
• Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño
• La hipertensión arterial
• Causas de la hipertensión arterial
• La enfermedad cardiovascular
• Neoplasias
• Neoplasia de mama
• Neoplasia de endometrio
• Neoplasia de hígado

Unidad didáctica 6. Valoración de pacientes con obesidad

• Entrevista con el paciente
• Evaluación dietética
• Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
• Evaluación antropométrica
• Instrumental utilizado para realizar medidas antropométricas
• Medidas antropométricas
• Evaluación bioquímica
• Parámetros a valorar

Unidad didáctica 7. Tratamiento de la obesidad

• Intervención dietética
• Dietas hipocalóricas
• Planificación de la dieta
• Sustitutivos de comidas
• Características nutricionales
• Evidencia científica en la utilización de los sustitutivos de comidas para dietas
• Intervención quirúrgica
• Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica
• Educación alimentaria terapéutica
• Contenidos de programas de educación alimentaria
• Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad

Unidad didáctica 8. Prevención del sobrepeso y de la obesidad

• Prevención
• Niveles de prevención
• Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
• Educación alimentaria
• Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad
• Estilo de vida saludable
• Estrategia naos

Unidad didáctica 9. Aspectos psicológicos de la obesidad

• Psicología y obesidad
• Problemas psicológicos en la obesidad
• Imagen corporal distorsionada
• Descontrol alimentario
• Ansiedad
• Depresión
• Evaluación psicológica del paciente con obesidad
• Evaluación psicológica
• Evaluación familiar
• Pautas de atención psicológica
• Psicoterapia Individual
• Terapia de grupos
• Farmacoterapia

Unidad didáctica 10. Obesidad infantil

• La obesidad infantil
• Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad
• Nutrición infantil
• Pirámide nutricional infantil
• Ritmos alimentarios durante el día
• Importancia de la nutrición en la edad infantil
• El papel de la escuela en la alimentación
• Plan semanal de comidas