Tema 1. Constitución jurídica del pequeño negocio o microempresa.

• Clasificación de las empresas.
• Tipos de sociedades mercantiles más comunes en pequeños negocios o microempresas.
• La forma jurídica de sociedad: Exigencias legales, fiscales, responsabilidad frente a terceros y capital social.
• La elección de la forma jurídica de la microempresa.

Tema 2. Gestión contable, fiscal y laboral en pequeños negocios o microempresas.

• Obligaciones contables en función de la forma jurídica.
• La gestión fiscal en pequeños negocios.
• Obligaciones de carácter laboral.
• Aplicaciones informáticas y ofimáticas de gestión contable, fiscal y laboral.

Tema 3. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración

• Análisis del entorno general.
• Análisis interno.
• Composición de la oferta en restauración.

Tema 4. Instalaciones y equipamientos en restauración

• Locales e instalaciones en restauración.
• Equipamiento.

Tema 5. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.

• Plan de inversión.
• Plan de financiación.
• Estimación de gastos.
• Costes internos.
• Costes externos.
• Ratios básicos.
• Memoria proyecto.
• Documentación legal.

Tema 6. Planificación empresarial.

• Elementos del proceso de planificación empresarial.
• Pautas de la planificación estratégica en restauración.
• Objetivo empresarial y plan estratégico.