Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo

Objetivos

Programa detallado

1. 1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo
   1. 1.1 Introducción
   2. 1.2 El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
   3. 1.3 Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
   4. 1.4 Aspectos legales y normativos
   5. 1.5 El plan de turismo español Horizonte 2020
   6. 1.6 Resumen
2. 2. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
   1. 2.1 Introducción
   2. 2.2 Organización de la calidad
   3. 2.3 Gestión por procesos en hostelería y turismo
   4. 2.4 Resumen
3. 3. Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo
   1. 3.1 Introducción
   2. 3.2 Procesos de producción y servicio
   3. 3.3 Supervisión y medida del proceso y producto o servicio
   4. 3.4 Gestión de los datos
   5. 3.5 Evaluación de resultados
   6. 3.6 Resumen