Introducción a la gestión economica-financiera del restaurante + módulo. Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular

Descripción

Programa detallado

1. 1. Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración.1.1 Proceso de facturación.1.2 Gestión y control.1.3 Registros contables.1.4 Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. UD2 Gestión y control de las cuentas de clientes:2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. UD3 Aplicación del análisis contable de restauración.3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.3.2. Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.3.3 Definición y clases de costes.3.4 Cálculo de costes de materias primas.3.5 Aplicación de métodos de control de consumo.3.6 Cálculo y estudio del punto muerto.3.7 Umbral de rentabilidad. UD4 Manejo de programas informáticos en restauración.4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración Módulo. Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular. UD1 Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible1.1. El camino hacia la sostenibilidad turística1.2. Principios e hitos del turismo sostenible UD2 Identificación de las características de la economía circular2.1. Principios y características2.2 Tecnologías aplicadas a la economía circular UD3 Determinación del concepto y características de turismo circular3.1. Turismo circular y el reto del cambio climático3.2. Tecnologías aplicadas al turismo circular