Objetivos generales del curso

• Adquirir los conocimientos básicos para poder llevar a cabo la elaboración de tapas, pinchos y canapés, manteniendo unas medidas de higiene y seguridad con respecto a la conservación de los alimentos y su manipulación.

Objetivos específicos del curso

• Conocer qué son los alimentos, que tipos hay y cuáles son las medidas a adoptar para su conservación.

• Identificar los buenos hábitos alimentarios para una correcta práctica.

• Describir los riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos y las enfermedades que se pueden transmitir.

• Valorar la importancia de una buena salud e higiene personal.

• Conocer los requisitos, hábitos y actitudes que ha de tener el manipulador de alimentos.

• Identificar las distintas clases de alimentos e identificar la mejores formas de conservación para estos, ya sea por frío, calor o bien otros métodos.

• Conocer las diferencias entre limpieza y desinfección, así como las etapas que conlleva cada una y los métodos más apropiados para desarrollar estos procesos.

• Identificar los productos a utilizar para la limpieza y desinfección.

• Conocer cómo se puede desarrollar un Plan General de Higiene.

• Definir qué es una tapa, un pincho y un canapé, y señalar sus características más destacadas.

• Identificar los alimentos básicos necesarios para la elaboración de tapas, pinchos y canapés, así como conocer sus características para emplearlos de la mejor forma posible en la elaboración de estos productos.

• Conocer algunas de las elaboraciones más características de tapas, pinchos y canapés.

30 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.