Viticultura básica para hostelería
Descripción
Todo buen vino empieza en el vinedo. Conocer la viticultura, las familias de vitis vinifera, la poda, el injerto y los factores del medio que afectan a la maduracion de la uva permite a quien trabaja en hosteleria entender de verdad lo que sirve y vende. La calidad de la uva es la sena de identidad del vino.
En este curso aprenderas a reconocer las principales familias de vitis vinifera y el proceso de multiplicacion, injerto y poda de la vid, y a identificar la calidad de la uva y los factores del medio fisico y humano que afectan a su maduracion.
Dirigido a personal de sala, sumilleres y profesionales de hosteleria que quieran fundamentos de viticultura
20 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- La Vid
- Principales prácticas culturales
- Geografía y Vino. El vino y los factores del medio físico
- Concepto de mención geográfica
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