Presentación y decoración de comidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Descripción
En la mesa, la vista come antes que el paladar. Presentar y decorar bien los platos eleva la percepción de una comida sencilla y refuerza la experiencia del huésped en un alojamiento rural. Es una habilidad que añade valor sin necesidad de grandes recursos.
En este curso aprenderás a preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona aplicando las normas de elaboración, y a diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos mediante técnicas sencillas gráficas y de decoración.
Dirigido a personal de alojamientos rurales encargado de la elaboración, presentación y decoración de comidas
10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
- Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
- Platos a base de carnes, aves, caza y despojos
- Repostería y postres
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