Uso de uniforme y equipamiento de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Descripción
El uso correcto del uniforme y del equipamiento de seguridad es fundamental para garantizar la higiene y la protección del personal en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Este programa, dentro del sector de hostelería y turismo, enseña las buenas prácticas en el manejo de vestuario y equipos de protección.
El alumnado conocerá las características del uniforme profesional, los equipos de protección individual y las normas de higiene aplicables a cocina y servicio. Se trabajan la prevención de riesgos, la manipulación segura y el mantenimiento del equipamiento, contribuyendo a un entorno de trabajo seguro y a la seguridad alimentaria del establecimiento.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Uniforme y equipamiento profesional
1. El uniforme en hostelería
- Tipos de uniforme en cocina y servicio
- Funciones e higiene del uniforme
- Conservación y mantenimiento
- Calzado y complementos
- Imagen profesional
2. Equipos de protección individual
- Tipos de equipos de protección
- Uso correcto del equipamiento
- Riesgos en zonas de producción y servicio
- Conservación de los equipos de protección
Módulo 2. Higiene y seguridad en el trabajo
1. Higiene personal y seguridad alimentaria
- Normas de higiene personal
- Buenas prácticas de manipulación
- Prevención de la contaminación
- Limpieza de vestuario y equipos
2. Prevención de riesgos en cocina y servicio
- Riesgos en las zonas de producción
- Manipulación segura de utensilios y maquinaria
- Actuación ante incidencias
- Señalización y orden en el trabajo
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