Módulo 1. Introducción a la norma GLOBAL GAP

1. Aproximación a los sistemas de gestión para la obtención de la calidad y la seguridad alimentaria.

2. Identificación de herramientas para la auditoria, evaluación y gestión del riesgo alimentario.

3. Conocimiento de la norma internacional de buenas prácticas agrícolas GLOBAL GAP.

Módulo 2. Implantación y requisitos protocolo GLOBAL GAP versión 5.4

1. Implantación y requisitos GLOBAL GAP 5.4

1.1. Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P

1.2. Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P

2. Guía de implementación

2.1. Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria

2.2. Módulo base para cultivos

2.3. Módulo base para Frutas y Hortalizas

Módulo 3. Obtención de la certificación GLOBAL GAP v5.4 y auditorías internas y externas

1. Obtención de la certificación GLOBAL GAP V5.4

2. Conocimiento del protocolo de auditoría.