Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa
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Descripción
El servicio en barra y en mesa es la cara visible del bar-cafetería y donde se gana la satisfacción del cliente. Dominar la toma de comanda, el manejo de la bandeja y la preparación de cafés, combinados y elaboraciones sencillas marca el ritmo y la calidad del local.
En este curso aprenderás a desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control del bar-cafetería.
Dirigido a camareros y personal de bar-cafetería que atiendan barra y mesa
15 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra
- Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa
- Toma de la comanda
- Manejo de la bandeja
- Servicio de cafés e infusiones
- Servicio de combinados
- Servicio de zumos naturales y batidos
- Coctelería
- Diferentes elaboraciones culinarias en el bar-cafetería y su servicio
- Preparación y servicio de helados, sorbetes, repostería y tartas
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