Una buena alimentación se diseña con criterio, no por costumbre, y en hostelería ese criterio marca la diferencia. En estas horas aprenderás los fundamentos y técnicas de la nutrición y la dietética: conceptos generales, valoración nutricional y elaboración de dietas, cálculo de necesidades energéticas y diseño de pautas para personas sanas. Trabajarás también la dietoterapia y las dietas adaptadas a pacientes con patologías, junto a las pautas de preparación y conservación de los alimentos y la alimentación colectiva como factor de salud.

Dirigido a cocineros, personal de cocina y profesionales de la restauración colectiva que quieran integrar criterios nutricionales en su trabajo diario.

Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.