Manual
Uf0260: Facturación y Cierre de Actividad en Restaurante
CÓDIGO · UF0260
FUNDAE
100% Bonificable
Teleformación
Modalidad
7,50 €/h
Módulo económico
SCORM
Acceso 24/7
Objetivos
– Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
– Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.
– Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.
– Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.
– Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.
Programa detallado
- 1. Facturación en restauración
- 1.1 Introducción
- 1.2 Importancia de la facturación como parte del servicio
- 1.3 Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informativos
- 1.4 Sistemas de cobro: al contado y a crédito
- 1.5 Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
- 1.6 La confección de la factura y medios de apoyo
- 1.7 Apertura, consulta y cierre de caja
- 1.8 Control administrativo del proceso de facturación y cobro
- 1.9 Resumen
- 2. Cierres de servicios en restauración
- 2.1 Introducción
- 2.2 El cierre de caja
- 2.3 El diario de producción
- 2.4 El arqueo y liquidación de caja
- 2.5 Resumen
- 3. Post-servicio
- 3.1 Introducción
- 3.2 Mantenimiento y adecuación de las instalaciones
- 3.3 Mantenimiento de equipos
- 3.4 Mantenimiento y conservación de géneros y materia prima
- 3.5 Almacenamiento y reposición de géneros. La rotación destocks
- 3.6 Limpieza del local, mobiliario y equipos al cierre
- 3.7 Resumen
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