Programa de prerrequisitos de higiene
Descripción
Antes de aplicar un sistema de autocontrol, la higiene de un establecimiento alimentario se sostiene sobre sus prerrequisitos. En este curso aprenderás a implantar el programa de prerrequisitos de higiene: el control del agua, la limpieza y desinfección, el control de plagas, la trazabilidad y la formación del personal, como base imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria.
Dirigido a personal de empresas alimentarias, manipuladores de alimentos y responsables de calidad e higiene.
Teleformacion con tutor · Bonificable para empresas via FUNDAE.
Programa detallado
1. Los prerrequisitos de higiene
- Concepto y finalidad de los prerrequisitos
- Control del agua y de proveedores
2. Planes de higiene
- Limpieza, desinfeccion y control de plagas
- Trazabilidad y formacion del personal
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