Licencia-scorm
Curso digital Manipulación de Alimentos y Medidas Específicas ante la Covid-19 (Abril 2022)
FUNDAE
100% Bonificable
Teleformación
Modalidad
7,50 €/h
Módulo económico
SCORM
Acceso 24/7
Objetivos
El objetivo de este curso es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento. Todo ello teniendo en cuenta, además, las medidas de higiene y protección para hacer frente al SARS-CoV-2, cumpliendo así con las indicaciones de la normativa vigente, estableciendo de forma clara que dicha formación deberá adaptarse a las necesidades del puesto de trabajo y actualizarse de forma periódica en base a nuevos procedimientos y/o situaciones requeridas, ambas premisas claramente identificadas ante la ya denominada como “nueva realidad”.
Programa detallado
- MÓDULO 1: Manipulación de Alimentos TEMA 1
- Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o de su Manipulación TEMA 2
- Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes TEMA 3
- El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo TEMA 4
- Principales Causas que Contribuyen a la Aparición de Brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria TEMA 5
- El Papel de los Manipuladores como Responsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria TEMA 6
- Las Medidas Básicas para la Prevención de la Contaminación TEMA 7
- La Responsabilidad de la Empresa en cuanto a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistemas de Autocontrol MÓDULO 2: Medidas específicas ante la COVID-19 TEMA 8
- Coronavirus SARS-COV-2 y la COVID TEMA 9
- Medidas de Higiene frente al SARS-COV-2 TEMA 10
- La “nueva realidad” del manipulador de alimentos TEMA 11
- El sistema APPCC, las GPCH y el aseguramiento de la trazabilidad y alérgenos
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