La venta en restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Descripción
La venta es una función clave en el servicio de restauración de los alojamientos rurales. Saber recomendar platos, sugerir maridajes y promover los productos de la zona incrementa el ticket medio y enriquece la experiencia gastronómica del cliente.
Este curso aborda las técnicas de venta aplicadas a la restauración en entornos rurales y naturales, desde la presentación de la oferta hasta el cierre de la venta y la venta sugestiva. El alumnado adquirirá las competencias necesarias para incrementar las ventas manteniendo un servicio de calidad.
Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 1. Técnicas de venta en restauración
1. El proceso de venta
- Fases de la venta en restauración
- Conocimiento de la oferta
- Argumentario de venta
- Detección de necesidades
- Cierre de la venta
2. La venta sugestiva
- Recomendación de platos
- Sugerencia de bebidas y maridajes
- Promoción de productos locales
- Venta cruzada y ampliada
Módulo 2. Gestión comercial del servicio
1. La presentación de la oferta
- Presentación de la carta y el menú
- Descripción atractiva de los platos
- Comunicación de promociones
- Puesta en valor de la gastronomía rural
2. Resultados y fidelización
- Análisis del ticket medio
- Indicadores de venta
- Atención posventa
- Fidelización del cliente
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