Cocina española e internacional
CÓDIGO · UF0071
Descripción
Cocineros, ayudantes de cocina y profesionales de restauración que necesitan ampliar su repertorio con elaboraciones de cocina española, europea y de otras cocinas del mundo.
Resuelve la limitación de trabajar solo con recetas locales, ampliando el repertorio culinario a técnicas y platos de distintas tradiciones gastronómicas. Quien lo termine sabrá elaborar recetas propias de la cocina española, del resto de Europa y de otras cocinas internacionales.
80 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 01. UF0071: Cocina Española e Internacional
- Tema 01. Unidad 01: Cocina española
- Tema 02. Unidad 02: Cocina del resto de Europa
- Tema 03. Unidad 03: Otras cocinas del mundo
- Tema 04. Bibliografía
- Tema 05. Glosario
- Tema 06. Autoevaluaciones Finales
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