EIN-01664

COMT090PO técnicas de venta en fruteria

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

20 h

Duración

Descripción

Con este curso el alumno será capaz de adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las actividades de la frutería en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.

20 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. INTRODUCCIÓN.

2. CONOCIMIENTOS DE LOS PRODUCTOS.

Conceptos
El fruto
Clasificación de las frutas
Clasificación de las Hortalizas
Setas
Otros productos

3. LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE LA SECCIÓN.

Composición de las frutas
Composición de las hortalizas
Pirámide alimenticia
Gama de productos

4. COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS.

Variedades de frutas
- Introducción
- Manzanas
- Peras
- Albaricoque
- Cerezas
- Ciruelas
- Melocotón
- Cítricos
- Tropicales y exóticas
- Plátanos
- Otros frutos
Variedades de hortalizas
Legumbres
Especias
Resumen productos de la sección
Propiedades nutritivas de los productos de la sección
Procedencias
Calendario frutas y hortalizas

5. TRANSPORTE FRUTAS Y HORTALIZAS.

6. LA SECCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

7. SELECCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.

8. ETIQUETADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.

9. LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE LA SECCIÓN.

El fruto y su maduración
Frutas que no pueden madurar fuera de la planta

10. CUIDADOS QUE PRECISAN LOS PRODUCTOS.

La conservación y almacenamiento
Refrigeración y humedades relativas
Control de etileno
Ejemplo aceleración de la maduración de la pera limonera
Tipos de conservación

11. DESECACIÓN.

12. ALTERACIONES MÁS FRECUENTES QUE SE PUEDEN DAR EN LA FRUTA.

13. NUEVAS DEMANDAS.

14. A.P.P.C.C.

Aproximación y concepto
Peligros biológicos, químicos y físicos

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